Eftersom jag måste vänta in tvättmaskinen som blev pausad till förmån för det där kranbytet tänkte jag passa på å tala om hur man gör sin egen surdeg, om nån möjligen blivit lite inspirerad av vårt bak med just surdeg.. :)

Mitt eget intresse för detta om med bak-hobbyn, å tog sej rejält när jag köpte boken Surdegsbröd, å det är även från dem som dessa recept kommer.

Jag har provat flera olika recept men dessa är bäst.

Det finns ju två olika surdegar, den av vete å den av råg.

Råg-surdeg är lite lättare å få till, så den är bäst å börja med å det är den ni får receptet på här nedan. :)

Innan ni börjar, bör ni investera i ekologiskt rågmjöl(dock ej änglamark), för å maximera chansen att lyckas. :D

Rågsurdegsgrund:

Dag 1 morron:

100 gram( 1 dl) ljummet vatten

30 gram(½ dl)  rågmjöl

Rör i hop vatten å mjöl i en glasburk som rymmer minst ½ liter.

Sätt på ett lock, men skruva inte åt detta.

Ställ burken varmt, gärna i skåpet ovanför kylskåpet. :)

Låt blandningen så i tre dygn, skaka försiktigt på burken varje morron å kväll.

Dag 4 morron:

100 gram(1 dl) ljummet vatten

90 gram(1½dl) rågmjöl

Tillsätt vatten å mjöl å rör runt.

Dag 4 kväll:

100 gram (1 dl) ljummet vatten

60 gram (1 dl) rågmjöl

Tillsätt vatten å mjöl å rör runt.

Ställ varmt tills nästa morron.

På morronen dag 5 bör jäsningen ha kommit i gån.

Om du lyckats har du en bubblande, rinnig deg som luktar lite surt.

Nu är det bara å börja baka. :D

Om du inte ska baka direkt, sätt lock på burken å skjutsa in den i kylskåpet.

Där klarar den sej längre perioder, men i mellanåt behöver en surdeg matas.

När jag matar min surdeg brukar jag hälla ut hälften av den deg jag har i kylskåpet å sen mata den med samma mängd som kvällen dag 4 å ställa degen varmt tills nästa morron.

Lycka till, å varning, för när man väl fastnat i surdegsträsket är det svårt å sluta. :P

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Plötsligt händer det! Lisoballs blogg har bytt portal.   Nya bloggen hittar ni   HÄR     Välkomna! :D     ...

4402627159

Nu har jag hittat min vårjacka.       Skitsnygg å passa till mina skor! :D ( å alla mina andra kläder å blir alltså billigare i längden. :P)   adlink ...

Hur skönt är det inte i dag då? :D Jag har bockat av lite måsten på min lista i dag. Hade cellprov bokat sen innan(jippi eller hur? :P) å tog i samma veva äntligen tag i ett få mina äckliga utslag tittade på av en läkare. Nu tittade han väl upp fr...

Lisoballs blogg finns numera som egen sida på Facebook. Gilla gärna.   I I I v     Tanken är att alla nya inlägg ska publiceras där så att ni som frivilligt vill följa bloggen kan göra det medan övriga fb-vänner ska slippa bombas m...