Pepparbiff av oxfilé, potatisgratäng, smörstekta kantareller, ungsrostade tomater å marinerade ostkuber.

Här kommer receptet på potatisgratängen å tillbehören. :D

Pepparbiff å rödvinsås hittar ni hos Remsan.

Jag silar min sås å spär den med grädde innan jag serverar den.

Lisas potatisgratäng.

Mått å mängd anpassas efter hur många som ska äta å hur hungriga de är. :D

Skivad potats läggs i ungsäker form.

Blanda vispgrädde, pressad vitlök efter smak med svartpeppar å örtsalt å häll blandningen över potatisen i formen.

Lägg på en klick smör.

Ställ i ugnen i ca 45 minuter tills potatisen blivit mjuk.

När det är ca tio minuter kvar av tiden lägger jag på riven boxholms chiliost på toppen.

Inget svårt alls, eller hur? :D

Ungsrostade tomater.

Lägg ett gäng körsbärstomater i en ugnsform, ringla över olivolja, krydda med nymalen svartpeppar å flingsalt. Strö över lite socker å gärna nån färsk ört, jag tog timjan i dag.

Ställ i ugen i 150 grader i 2 timmar.

Supergott tilltugg som passar till det mesta, å de är faktiskt goda när de kallnat också. :D

Marinerade ostkuber.

Hetta upp 2 dl olivolja med en kvist rosmarin, skivad vitlök å skivad chili å peppar(jag använde 4:a peppar från santa maria i kvarn.)

Häll oljan över ost delad i kuber å förvara i en lufttät burk i kylen.

Så där har ni lite å roa er med.

Här blev det varken Tina eller Ernst men väl Sookie, Bill å våra vänner i Bon Temps. :D

Så bra, så bra å det blir ju banne mej bättre med. :D

Muffinsreceptet kommer från Sanne-Mina baktankar, å jag brukar i vanliga fall baka dem med blåbär.

I går bakade jag dem med jordgubbar som i orginalreceptet, men jag skivade dem. :)

Frostingen fick en rosa färg å smultronsmak.

Lite i sötaste laget för mej, men ändå, det smakar som sommaren i en cupcake.

Smultronfrosting.

50 gram mjukt smör.

100 gram philadelphiaost.

ca 5 dl florsocker.

smultronessens efter smak

röd pastafärg

Rör i hop smör å ost å smultronessens å färg.

Skikta ner florsocker å rör till en jämn ganska hård men smidig smet.

Ställ kallt en stund.

Spritsa eller bred på cupcakesen.

Att baka baguetter är lite trixigt å tar sin lilla tid, men det är himla roligt också å lite av en utmaning. :)

Jag använder mej av Leilas recpet på brödet, å receptet på röran, det är mitt eget. :)

Vill man inte baka, går det förståss utmärkt med köpebröd också. :)

Baguetter

4 stycken

Deg 1 (Poolish/Starter)

5 g färsk jäst

3 dl kallt vatten

5 dl vetemjöl special

Deg 2

15 g färsk jäst

3 dl kallt vatten

1 sats deg 1 (poolish)

1 msk salt

1 msk strösocker

7–8 dl vetemjöl special

Matolja till plåtarna

Flingsalt

Deg 1 (Poolish/Starter)

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.

Tillsätt vetemjöl och rör tills den lösa degen är slät.

Täck bunken med plastfilm och jäs i minst 4 timmar i rums-temperatur eller i kyl över natten.

Deg 2

Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om.

Tillsätt deg 1, salt, strösocker och sist vetemjöl tills degen går ihop.

Arbeta degen i maskin på låg hastighet i cirka 15 minuter.

Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 1 1/2 timme.

Sätt ugnen på 240 grader.

Stjälp över degen på välmjölat bakbord, dela den i fyra delar och tryck försiktigt ut varje del med fingrarna till en rektangel.

Vik in långsidan på varje rektangel, rulla ihop och spetsa till ändarna.

Vrid baguetterna ett varv och lägg dem på en välsmord baguetteplåt (eller på en vanlig plåt, rulla då i hop handukar under bakplåstpappret för å stötta upp brödet)

Låt dem jäsa under bakduk i cirka 1 timme.

Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt.

Gör några snitt med en vass kniv diagonalt över varje baguette och ställ genast in plåten i mitten av ugnen.

Sänk temperaturen till 200 grader när bröden fått lite färg.

Grädda tills baguetten sammanlagt stått inne i cirka 30 minuter, låt svalna på galler utan bakduk.

Kycklingröra med sweetchili.

Ugnsstek två hela kycklingfilér i 175 grader i ca 30 minuter.

Låt dem svalna.

Blanda 5 dl creme fraiche, 2 dl sweetchilisås, 2 msk chilisås(typ heinz) en liten skrivad purjölök å salt å peppar.

Rör ner kycklingen skuren i kuber.

Värm på baguetterna en liten stund i ugnen.

Dela dem på mitten, lägg ett salladsblad i botten å röra ovanpå å lägg sist på locket.

Frukost med smoothie

(2 dl naturell yoggi, en skävttgrädde, en knivsudd vanijpulver å 2 dl frysta hallon som mixas.) 

finn crisp med brie, små ostar från skrattade kon å en stadig kopp kaffe. :D

Spindelmannen åt frukost med oss i dag å jag lyckades bara få i mej hälften av smotthien då det var fler som gillade den. :D

Ja gomorron hörrni.

Kvart över sju var både barnen vakna å pigga som mörtar.

Jag var däremot grinig å trött å ville inte alls upp.

Det behövde jag faktiskt inte heller för de där små grynen samarbetade fram ett järnvägsspår å lekte en bra stund i Viggo rum innan de tröttnade.

Jag fick alltså en stund att strecka ut min leabrötna kropp i sängen en liten stund längre.

Viggo är förkyld å har sparkat å skrikit hela natten.

Om det berott på den där gamla vanliga växvärken/restlesslegs eller mera täpptheten i näsan det låter jag va osagt.

När han somnade i går var han rosig å hade kletiga ögonen så jag var övertygad att jag skulle ha åtminstone en sjuk unge i dag, men nix, snoriga är de bägge men ingen feber eller dassighet. :D

Det tackar jag för! :D

Dagen blir en dag på hemmaplan.

Inga utflykter mer än till affären(ekar toooooomt-toomt-tooomt i kylen) å innan dess blir det städning av huset. :)

Stina skulle titta inom en sväng också.

Inget ovanligt alltså, en helt vanlig ledig dag väntar. :)

I kväll kommer jobbet, vi ska äta ostar(å kex å bröd å charkuterier å kanske en paj... jag går inte å stoppa... :D) å ha trevligt.

Hoppas det blir en ljummen sommarkväll så vi kan sitta på altanen.

Nu har Leo nån form av kris här så jag ska sätta fart! :)

Ha en bra måndag, å hörrni, den här veckan börjar min semester! :D

Missa inte å presentera er,

det är så roligt å få veta vilka ni är,

även er jag redan känner till. :D

Tack!   

Man måste ju bara älska tapas eller plockmat eller vad helst man vill kalla det. :D

Flera smårätter med det man är sugen på å gillar som tillsammans blir en hel middag.

På bilden ovanför(som är tagen i går) syns följande:

En enkel sallad på nektariner, ruccola å salladsost med lite olivolja, örtsalt å fyra-peppar.

Frästa jätteräkor(omoraliskt i know, men de är så goda!)

Marinera räkorna i olja, skivad vitlök, skivad chili å färsk persilja.

Fräs dem snabbt i en varm panna så de tar lite färg å värme.

Marinerad kronärtskockshjärtan.

Värm olivolja, en skvätt vinäger, skivad vitlök, rosépeppar å lite salt.

Dela konserverade kronärtskockshjärtan å häll marinaden över dem, låt dra en stund.

(man kan med fördel marinera kuber av smakrik ost på liknande vis, men lägg till chili å en kvist rosmarin i oljan innan den värms... MUMS!)

Lufttorkad skinka med världens godaste basilikasås bestående av creme fraiche, färsk basilika, en liten vitlöksklyfta, salt å peppar som man mixar med mixerstaven så den blir rinnande. :D

Hårda päron i klyftor att bre philadelphia-ost på. (åååå så gott, testa om ni inte gjort det innan!)

Å sist men inte minst, nötter mer varm chevre å honung.(lägg nötter av valfri sort i ungsfastform, smula över osten, ringla över honung å ställ i ugnen i 15 minuter)

Andra favoriter inom plockmats-genren är vitlöksbröd(hemmagjort såklart), luftttorkad skinka fylld med färskoströra(philadelphia, basilka å ruccola mixad, samma röra passar ypperligt att fylla grillade paprikor med) smördegsknyten av olika slag, parmachips å smält brie, ölkorvar å salami.

Det var lite tips på smårätter jag brukar göra, mer eller mindre ofta.

Hoppas något faller er i smaken också. :)

Vad är ett måste när det vankas tapas hos er?

Det här var ett av de recept jag facebook-fyndade i går.

Det kommer från min jobbarkompis Sofie å ovan ser ni hennes orginalrecept.

Jag är verkligen inget fan av skinka så jag bytte ut skinkosten mot en med choritzo-smak å la även till en liten näve riven ost i mina.

Riktigt goda måste jag säga, å något jag absolut kommer göra igen. :D

Tack Sofie!

(jag har köpt kesella med å ska ge mej i kast med ostbaguetterna när jag hinner. :))

(klicka på bilden för å komma till receptet)

Vi körde på en gammal favorit till fredagsmyset i kväll.

Jamie Oliver via Kryddburken.

Beef Sandwich.

I receptet ingår pepparrotsvisp.

Det kan man ju köpa färdig på tub, men jag tycker den smakar lite för lite pepparrot så jag brukar göra egen.

Pepparrotsvisp.

Vispa 2 dl grädde ganska hårt.

Vänd ner 1 dl creme fraiche å riven pepparrot efter smak.

Krydda med nymald svartpeppar, örtsalt å lite socker.

Använd som vi till Beef Sandwich eller varför inte till tunnbrödsrullar tillsammans med rostbiff å ruccola? :)

Det finns egentligen bara en regel i mitt liv.

Det kan aldrig bli för mycket oliver.

Eller ost.

Blanda riven ost(med smak, cheddar, vb eller annat gott. :)) med en klick creme fraiche å hackade oliver.

Fördela på salta kex(gör bara några i taget om ni ska äta många, de är godast brännheta) å ställ kexen på en plåt i ugnen tills osten smält å fått lite färg. :)

Servera som tilltugg eller framför-tv:n-snacks. :D