Tröttheten kommer smygande nu.
Kanske man skulle brygga dagens tredje kanna med kaffe..? ;)

När jag inte kört skyttetrafik på barn har jag hängt i köket i dag.
Kokat marmelad å förberett middag.
Å gjort ett mycket enkelt frysrens-tilltugg. ;)
Nämligen quasadillas.
Fyllda, stekta tortillas alltså.
(Steks i torr stekpanna tills osten smält!)
Just i dag med bara riven ost till barnen å riven ost/jalapeno relish till å oss vuxna(Martin fick såklart GF-tortillas).

Det är även gott med någon god salami, lök eller getost.
Ja vad man vill egentligen. :)

Är det något vår frys svämmar över av är det öppnade paket med tortillas å små påsar med riven ost så det blev lite rensat här.
:D
(Bra projekt det där, man känner sej lite duktig. Har planer för morrondagens middag från frys å skafferi också! ;)

Viggo älskade sina quasadillas å krängde både sin egen å den något mat-tjuriga lillebroderns ranson. ;)

Även Martin har kökshängt i dag.

Gjort årets julsnaps(med pepparrot) å Mozartkulor.
;)

Hoppas ni har en fin dag ni också.
Hej så länge! ;)

Om ni har tröttnat på potatis å pasta men tycker vanligt ris är lite väl trist, då kan jag tipsa om en risotto(som tillbehör eller ensamrätt!).
Just denna varianten åt vi som tillbehör till tonfisk härom fredagen. ;)

Du behöver:
50 g pinjenötter
2 charlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl arborioris
2 tsk paprikapulver
1 dl vitt vin
1 klick smör
7-8 dl varm hönsbuljong
10 körsbärstomater
Bladspenat
Riven parmesan

Koka först upp buljongen å håll den varm.
Börja sen med å rosta nötterna i en torr stekpanna.
Skala å hacka löken å fräs den i smör.
Fräs riset tillsammans med löken.
Blanda ner paprikapulver å vin.

Späd med lite buljong i taget(det ska koka in mellan varje "slev") tills riset mjuknat men fortfarande har en kärna. (Tar runt 20 minuter)

Halvera å fräs tomaterna i lite smör. 

Rör ner lite smör å riven parmesan(1-2 dl) i risotton å låt det smälta innan tomater, spenat å pinjenötterna också går i.

Klart att serveras.

:D

Jojjomensan.
Vi testar ni griljering i år.
Med inspiration från the one and only Ernst! ;)

Hur tar man snygg bild på en skinka? ;P

I original-receptet för man ströbröd av kavring, men det finns inte som glutenfritt så vårt ströbröd gjordes av glutenfritt vörtbröd.
(Rosta brödtärningar tills de är "torra" å mixa till ströbröd)

Griljering a la Ernst.

Blanda 2 dl ströbröd med 2 ägg, 2 dl sötstark senap, 1 1/2 dl mörkt muscovadosocker salt å 1 msk torkad rosmarin.

Täck hela kokta skinkan med blandningen å griljera i ugnen(225 grader) tills "smeten" stelnat å tagit färg.

Att göra senap är ett måste i dena här familjen i juletid.
Har provat en hel uppsjö av varianter själv å så brukar pappa göra minst ett par sorter varje år. ;)

Rom-senap kvalar nog dock in som favorit å är med i vårt julfirande för minst tredje året i rad. ;)

Till 1 burk senap behövs:
1/2 dl senapsfrön(bruna i år, ta vad ni gillar. :P)
1/2 burk colemans senapspulver
1 1/2 dl råsocker
1/2 msk ättika
2 1/2 dl vatten
1/2 dl mörk rom(typ Captain Morgan.)
Salt.

Lägg senapsfröna i blöt.
Koka upp senapspulver, ättika, socker, vatten å salt.
(Man kan ha i vetemjöl också om man vill ha en hård-hård senap, men det har inte vi förståss. ;))

Sjud i ca 20 minuter.
Rör då å då.

Ta från värmen å tillsätt fröna(silade!) å rom.
Häll i burkar å ställ kallt.

Känns senapen lös behöver ni inte oroa er så mycket för den saken för den stelnar en hel del när den kallnat! ;)

Det är ju inte precis någon nyhet för er att jag ÄLSKAR glögg(man kan säga att jag har det i arvet, M å P dricker glögg året runt! :P).
Allra helst dricker jag Saturnus alkoholfri från koncentrat, men det mesta går hem här. ;)

Jag tycker det är kul å göra egen glögg å har testat flertalet varianter å kan varmt rekommendera Morberg roséglögg(finns här i arkivet) å så denna, signerad min favorit Ernst.

Vit glögg.
1 flaska sött vitt vin.
2 dl ameretto
2 dl socker
2 kanelstänger
3 cm skivad färsk ingefära
5 nejlikor
5 kardemummakaplsar(eller 1 tsk kardemummakärnor)

Värm allt i en gryta på svag värme(inte kokade!) i 10-15 minuter.

Sila bort kryddorna.

Klart! :)

Äter ni tacos på fredagarna?

Då har ni ett passande tips här nämligen ost-chips. ;)

Det är så enkelt att det är pinsamt egentligen å funkar tipp-topp till förrätter(löjrom, rödlök, vispad cremefraiche tex) eller som tillbehör till soppa.

Man hyvlar bara ett par skivor av en god ost(cheddar hade jag denna gången, parmesan å Västerbottenost är med gott! ;) å lägger ett par skivor per chips på en plåt å sen "gräddar" man dem runt 8 minuter i ca 200 grader.

Sen låter man chipsen vila lite på plåten innan man äter! ;)

Var det förra året som matmagasinen svämmade över av recept på just picklad, dvs inlagd lök..?

I vilket fall stannade trenden kvar här i mitt kök.

Vi har alltid picklad lök till tacos(jupp, äter vi i dag! :P) å andra texmex-rätter.

Det är verkligen superenkelt å göra å piffar upp vilken tråk-taco som helst.
:)

Till två små rödlökar kokar jag en klassisk 1-2-3-lag med 1,5 dl vatten, 1 dl socker å 0,5 dl ättika.

Vill man spejsa till det å impad på sina gäster kanske man med fördel skiva ner en chili också. :)

Japps.

Lovade er ju receptet på min favorit-förrätt/tilltugg som går under det spännande namnet: Myrstack.

Det är mycket enkelt faktiskt.

Man blandar bara 200 gram philadelphia med 2 dl creme frachie å en hackad rödlök å saltar å pepprar.

Sen formar man smeten till en lite kupol å "klär in" den med den typ av rom man gillar.

Sen får gästerna använda sej av salta kex(eller allra helst tuc's med svartpepparsmak. älskar!) att dippa i myrstacken.

Blir snyggt å lägga kexen runt om, men om någon i sällskapet är glutenintolerant rekommenderar jag att alla får förse sej med sked å sen dippa från egna tallrikar. :D

Riktigt gott, det måste ni bara testa. :)