Inlägg publicerade under kategorin Recept-Övrigt
Kräftor å för den delen räkor är ju egentligen utmärkt mat om man vill dra ner på kolhydraterna.
Om man skippar tillbehör som bröd å pajer då vill säga. :)
Västerbottenpaj är för mej ett sjäkvlart tillbehör, å vet ni vad?
Det funkar nästan ännu bättre utan själva skalet, å blir där igenom både lowcarb å glutefritt.
Förrutom att Västerbottenpaj går hem hos de flesta är det ruggigt enkelt å göra. :)
Glutenfri/lchf-västerbotten"paj".
Blanda riven västerbottenost(ca:2oo gram) med en äggstanning, gjord på 3 ägg å 3 dl gräddmjölk(2 dl grädde 1 dl mjölk tar jag. :)).
Smöra en pajform å häll i blandingen som är pepprad, saltad å kryddad med lite cayennepeppar. :D
Grädda tills "pajen" stannat å fått en gyllene färg. :)
Ett annat tillbehör jag gjort till kävllens skiva är en räktårta.
Även den är superenkel, kolhydratssnål å glutenfri.
Den kräver dock lite framförhållning då den blir bäst om det görs kvällen innan. :)
Glutenfri/lchf Räktårta.
Blanda 5 dl fullfet creme fraiche med hackad rödlök, hackad dill, ½ dl het chilisås.
Blötlägg 5 gelatinblad å smält dessa i 2 msk citronjuice(på spisen..).
Blanda ner det smälta gelantinet å 300 gram räkor.
Häll smeten i form med löstagbar kant å ställ kallt i minst 5 timmar, gärna över natten.
Dekorera med laxrosor, kokt ägg, dill å sallad innan servering.
(bilder får jag komplettera med senare. :D)
Här kommer ett recept på en användbar, lite ovanlig å galet god "sås".
Låt er inte avskräckas av mängden ingredienser eller hackandet, för det är värt det, alla gånger.
Å skippa för Guds skull inte fänkålen även om ni inte gillar det.
In denna sås funkar den, jag lovar! :)
Cajunremoulad.
50 gram cornichoner(inlagda mini-gurkor)
1/2 rödlök
1 liten röd paprika
1 liten fänkål
Ca: 2 msk hackad persilja
2 1/2 dl majonäs(hemmagjord är godast!)
2 tsk dijonsenap
2 msk chilisås (typ Heinz)
2 droppar tabasco
3 tsk citronsaft
Så här ser gurkorna ut. :)
Blanda majonäsen med dom andra "blöta" ingredienserna.
Finhacka lök, fänkål å paprika å blanda i hop.
Servera till grillat kött, hamburgare eller till a match made in heaven: kryddkorv! :)
I vår familj har vi en enkel regel.
Allt under två såser/smör/rör till en grillmiddag är för lite. :)
I dag blir det cajunremoulad.
Beasmör å bourbon steak sauce! :)
Romansallad, halverade körsbärstomater, cesardressing.
Toppat med kanprigt bacon, stekt halloumi(tre peppar), grillad räkspett å grillad tonfisk.
:)
Godaste cesardressingen.
Mixa:
1 ägg
2,5 dl rapsolja
2 msk citronsaft
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1 msk vatten
0,5 msk vitvinsvinäger
(2 sardellfileéer)
Salt å peppar.
Tillsätt 1-2 finriven parmesan efter mixningen.
Ett gäng plättar.
Bästa receptet:
3 dl mjöl, 6 dl mjölk, 3 ägg å salt.
:P
Å frittata.
Recept:
6 ägg, 2 msk vatten.
Valfri fyllning
(squash, potatis, svamp osv)riven ost.
Ev. Knaperstekt bacon.
Smöra en liten ugnsform(eller ugnstålig panna!).
Häll i äggsmeten.
Fyll med valfri fyllning.
Krydda med passade krydda.
Ställ in i 200 grader i tio minuter.
Höj värmen till 250.
Toppa med riven ost å låt gratinera i ett par minuter.
Strö över knaperstekt bacon om ni vill.
Dagens frittata är för vår del fylld chilipotatis som blev över i går! :)
Mina bidrag till årets påskbuffé var,som alltid, GF/LC västerbottenpaj å så en nykomling nämligen Äggcocetter.
Dom har varit med i matmagasinens påskspecialer i fler år, men först nu blev jag färdig till å testa, mest på kul.
Till en början kändes det lite simpelt, men det visades sej vara en konst att få bra konsistens, å resultatet visade sej vara ruggigt bra. :D
Kan varmt rekommendera dessa små skapleser som del av en buffé, eller som förrätt. :)
Suddig mobilbild får duga, batteriet i stora kamera var förståss urladdat.. :P
Äggcocette.
Sätt ugnen på 175 grader.
Ställ in en stor form å fyll denna med vatten.
(eller så kokar ni vattnet å häller på samtidigt som ni ställer in formarna, är lite lättare än å försöka plumsa i dem efterhand.. :P)
Smörj ungsäkra formar med generöst med smör.
Knäck ett ägg i varje form, helst med hel gula å klicka på ungefär 1 msk creme fraiche, salta å peppra
Antalet formar å ägg beror förståss på hur många ni vill göra till. :)
Baka formarna i ca 10 minuter eller tills dess ägget fått den konsistens ni gillar.
Vi toppade våra cocetter med smetana, hackad gräslök, hackad rödlök å kräftskjärtar men jag kan tänka mej att knaperstekt bacon eller lufttorkade skinka också hade varit gott till. :)
Fick tipset om att hälla en skvätt kolsyrat vatten i smoothien.
Tummen upp för det. :)
Leo har också fått smak för denna morrondrink å ropar glatt efter smotti innan frukosten är framdukad.
Såhär gör vi vår: 1 dl grekisk yoghurt, ½ dl grädde, 1 dl bär, lite vaniljpulver mixas.
Rör ut med kolsyrat vatten till önskad konsistens. :)
Har ett annat litet tips också denna förmiddag.
Jag är alltid dödstörstig när jag vaknar på mornarna(ligger säkert å ful-sover med öppen mun. :P).
Har alltid haft jättesvårt för å dricka vanligt vatten(förrutom när jag tränar då) men vill helst undvika att klunka glas efter glas av juice(de flesta innehåller svinmycket socker ju!).
Något som däremot är både gott å boostande är citron/ingefärsdryck som jag brukar koka i hop å ha stående i kylen å ta ett glas innan frukost.
Man kokar upp 1 liter vatten tillsammans med skal från 1 citron å lite riven ingefära.
Låter det dra i ca 10 minuter å sen silar å sen låter svalna.
Gott å törstsläckande.
Å sen är det ju det där med alla hälso-vinster med ingefära. :P
Hej på er! :)
Har ni blivit nått lurade i dag?
Det har jag.
Av Stina som numera har förbrukat all sin trovärdighet a la "petter å vargen".
:D
Här är vi ledig i dag då.
Solen skiner å vi hoppas på lite värme framåt eftermiddagen då vi ha dejt bokad med Angelica å hennes flickor i Sternö. :)
Havsluft å vänner, mycket bättre planer kan man inte ha såhär en ledig tisdag i April. :)
Nu ska vi ju även försöka hinna med lite grejer på förmiddagen också.
Köra till Ica å hämta lite gympadojjor som vi beställt till boysen å handla lite frukost till veckan å mer jord å några penséer till blomlådorna närmare bestämt. :)
På hemvägen från havet ska jag hämta upp en odlingsbok jag bokat på bibblan å så är det ju tabata-tisdag så det blir lite träning med. :P
Nacken gör fortfarande ont när jag vrider men inte mer åtminstone. :)
Hoppas ni får en bra dag! :)
Vi hörs å syns om en stund igen. :)
Här kommer ett bildlöst recept på en toppenbra ersättare till exempelvis baguetter å tunndbrödsrullar om man undviker kolhydrater eller är glutenintolerant.
Nämligen omelettrullar.
Praktisk utflyktsmat(om man inte ska äta grillad korv med bröd. :)) eller som ta-med-till-jobbet-lunch.
Vispa i hop 6 ägg med 1 dl grädde å salta å peppra.
Häll ut smeten på ett oljat bakplåtspapper å luta plåten tills det blir någorlunda jämt fördelat i en rektangel-aktig form.
Grädda i 200 grader i 10 minuter.
Ta ut, vänta en liten stund å stjälp sedan upp rektangeln på ett bakplåtspapper.
En sats räcker till två rullar om man delar dem på mitten.
Det funkar såklart å göra snittar av dem å servera till många också.
Jag ska packa med mej just omelettrullar till lunchen i morron.
Fyllda med färskost med pepparrotssmak, gravad lax å ruccola.
Laxen kan med fördel bytas mot rostbiff eller kan man kombinera naturell philadelphiaost med salami eller använda sej av skagenröra. :)
Man tar vad man gillar helt enkelt. :)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|