Lisoballs blogg! - En ärlig verklighet-Ett vanligt liv!

Inlägg publicerade under kategorin Recept-Middag

Av Lisa - 21 augusti 2012 13:25

 


Hemmagjord thaimat var det ja.

Å recept jag utlovat i närapå en evighet.


Heta jätteräkor.

Gör en marinad på olja, skivad vitlök, skivad chili å hackad koriander(eller persilja) krydda med salt å peppar.

Lägg i räkorna en stund innan så de får gotta till sej i marinaden.

Hetta upp en stekpanna å fräs räkorna hastigt i hög värme, servera genast.


Martinas jordnötssås.

Fräs hackad gul lök mjuk i lite olja, pressa i en vitlöksklyfta å smält ner en burk jordnötssmör.

Till sätt en rejäl svätt sweethotchili-sås å grädde till lagom tjock konsistens, låt puttra i hop å servera till heta räkor (eller kyckling eller allra helst vårrullar!) å jasminris.

ANNONS
Av Lisa - 14 augusti 2012 11:01

Så länge regnet inte öser ner eller minusgraderna kommit så fortsätter vi med grillandet ett tag till.

Om ni gör det samma kommer här två tips på tillbehören som blivit sommarens favoriter.


Först ut en potatissallad som Mårtenssons inspirerat mej till, de i sin tur har fått inspirationen från ingen mindre än min favorit Ernst. :D

 


Man kan använda lite vad man gillar, men huvudingredienserna är potatis, parmesan å en vinägrett med honung å färska örter. :D.


I salladen på bilden har jag använt:

Kokt nypotatis.

Knipplök.

Rostad sötpotatis


Vinägretten görs på olivolja, honung, färska hackade örter efter smak, lite vinäger, salt å peppar å italiensk salladskrydda.


Potatisen kokas hel å tärnas ner varm å läggs på ett fat, osten river man över den varma potatisen så den smälter å sen toppas det hela med lök å vinägretten.

Avnjut medan potatisen fortfarande är ljummen.




Sallad nummer två innehåller så lite som fyra huvudingredienser.

Tärna melon(den sort ni gillar!), ruccola, rödlök å salladsost(eller feta om ni gillar det!).

Olivolja å creme del balsamico ringlas över.

Extra smarrigt blir det med basilikasås till(creme fraiche, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar å massor av basilika mixas med stavmixer till rinnande konsistens!).

     

ANNONS
Av Lisa - 20 juli 2012 21:45

 

Pepparbiff av oxfilé, potatisgratäng, smörstekta kantareller, ungsrostade tomater å marinerade ostkuber.


Här kommer receptet på potatisgratängen å tillbehören. :D

Pepparbiff å rödvinsås hittar ni hos Remsan.

Jag silar min sås å spär den med grädde innan jag serverar den.


Lisas potatisgratäng.

Mått å mängd anpassas efter hur många som ska äta å hur hungriga de är. :D

Skivad potats läggs i ungsäker form.

Blanda vispgrädde, pressad vitlök efter smak med svartpeppar å örtsalt å häll blandningen över potatisen i formen.

Lägg på en klick smör.

Ställ i ugnen i ca 45 minuter tills potatisen blivit mjuk.

När det är ca tio minuter kvar av tiden lägger jag på riven boxholms chiliost på toppen.

Inget svårt alls, eller hur? :D


Ungsrostade tomater.

Lägg ett gäng körsbärstomater i en ugnsform, ringla över olivolja, krydda med nymalen svartpeppar å flingsalt. Strö över lite socker å gärna nån färsk ört, jag tog timjan i dag.

Ställ i ugen i 150 grader i 2 timmar.

Supergott tilltugg som passar till det mesta, å de är faktiskt goda när de kallnat också. :D

 

Marinerade ostkuber.

Hetta upp 2 dl olivolja med en kvist rosmarin, skivad vitlök å skivad chili å peppar(jag använde 4:a peppar från santa maria i kvarn.)

Häll oljan över ost delad i kuber å förvara i en lufttät burk i kylen.

 

Så där har ni lite å roa er med.

Här blev det varken Tina eller Ernst men väl Sookie, Bill å våra vänner i Bon Temps. :D

Så bra, så bra å det blir ju banne mej bättre med. :D

Av Lisa - 12 juli 2012 20:14

 


Rullader ja.

På bilden gjorda med lövbiff å serverade med pressad potatis å i dag gjorda på skinksnitzlar å serverade med kokta nypotatisar.

Grundreceptet är dock det samma. :)


Rullader á la Lisa.


Lövbiffar eller skinksnitzlar.

Färskost typ Cantadou i valfri smak(pepparrot å fyra peppar i dag)

Mortlad svartpeppar, rosépeppar å grönpeppar.

Flingsalt.


5 dl vatten.

1 st köttbuljongtärning(knorr found de chef beef använder jag.)

1 msk dijonsenap


2 dl creme fraiche eller grädde.


Bred färskosten på köttskivorna.

Rulla i hop till rullar å fäst med tandpentare.

Bryn rulladerna i omgångar så det får färg runt om å krydda dem i pannan med mortlad peppar å fingsalt.

Häll en skvätt vatten, buljongtärningen å dijonsenap i pannan när alla rulladerna är brynta, vispa i hop å lägg i rulladerna.

Häll på vatten så de täcks å låt småputtra i 1½ timme utan lock. Vattnet ska täcka rulladerna hela tiden så det kan behövas fyllas på efter hand.


När rulladerna är färdigkokta vispar ni bara i hop buljongen de kokat i med lite extra senap å grädde/ creme fraiche å eventuell redning(jag är inte så hemma på hur man gör det utan vetemjöl, så vår blev mer skysås..), lägg tillbaka rulladerna i såsen så servera med de ni gillar. :)

 

 



Av Lisa - 11 juli 2012 20:04

 

Grundreceptet å inspirationen till kvällens middag hittade jag hos bästa Remsan (förståss!).

 

Smördegspizza.

Smördeg(jag tog tre frysta ark som jag tinade å kavlade i hop)

1 dl creme fraiche

1 äggula

 

Skär en ram ca 1 cm in på smördegen med en vass kniv.

Blanda creme fraiche med en äggula.

Bred blandningen innanför ramen på smördegen.

Lägg på den fyllning som önskas å grädda i ca 1 minuter i 15 minuter.

 

Jag använde mej av smulad fetaost, smulad chevre, klyftade konserverade kronärtskocksbottnar, små kvisttomater å oliver.

Å sen när pizzan var klar i ugnen toppade jag med lufttorkad skinka å basilikasås.(creme fraiche, basilika, vitlök å salt+peppar mixad till flytande konsistens)

 

Om jag ska va helt ärlig så var det verkligen skitgott!

Allt från de varma tomaterna(tänk, jag åt inte tomater fram tills för ett par år sen!?) till den salta skinkan med såsen å ostarna, å smördeg, så gott!

Testa detta, minimalt jobb, maximal njutning. :D

 

Av Lisa - 14 juni 2012 21:11

Man måste ju bara älska tapas eller plockmat eller vad helst man vill kalla det. :D

Flera smårätter med det man är sugen på å gillar som tillsammans blir en hel middag.


På bilden ovanför(som är tagen i går) syns följande:


En enkel sallad på nektariner, ruccola å salladsost med lite olivolja, örtsalt å fyra-peppar.


Frästa jätteräkor(omoraliskt i know, men de är så goda!)

Marinera räkorna i olja, skivad vitlök, skivad chili å färsk persilja.

Fräs dem snabbt i en varm panna så de tar lite färg å värme.


Marinerad kronärtskockshjärtan.

Värm olivolja, en skvätt vinäger, skivad vitlök, rosépeppar å lite salt.

Dela konserverade kronärtskockshjärtan å häll marinaden över dem, låt dra en stund.

(man kan med fördel marinera kuber av smakrik ost på liknande vis, men lägg till chili å en kvist rosmarin i oljan innan den värms... MUMS!)


Lufttorkad skinka med världens godaste basilikasås bestående av creme fraiche, färsk basilika, en liten vitlöksklyfta, salt å peppar som man mixar med mixerstaven så den blir rinnande. :D


Hårda päron i klyftor att bre philadelphia-ost på. (åååå så gott, testa om ni inte gjort det innan!)


Å sist men inte minst, nötter mer varm chevre å honung.(lägg nötter av valfri sort i ungsfastform, smula över osten, ringla över honung å ställ i ugnen i 15 minuter)


Andra favoriter inom plockmats-genren är vitlöksbröd(hemmagjort såklart), luftttorkad skinka fylld med färskoströra(philadelphia, basilka å ruccola mixad, samma röra passar ypperligt att fylla grillade paprikor med) smördegsknyten av olika slag, parmachips å smält brie, ölkorvar å salami.


Det var lite tips på smårätter jag brukar göra, mer eller mindre ofta.

Hoppas något faller er i smaken också. :)


Vad är ett måste när det vankas tapas hos er?

Av Lisa - 12 juni 2012 22:07

Varm smörgåstårta ja.

Perfekt kalasmat måste jag säga.

Gick hem hos alla gäster å var enkelt å förbereda.

Jag höftade mest, men har försökt å göra ett måttat recept till er. :)

Receptet är beräknat på en halvmåne, som räcker til ca 4 personer, men det går umärkt å dubbla å trippla.


Varm smörgåstårta!

4 halvmånar Hönö-kaka.

Till fyllningen:

3 paket bacon

5 dl creme fraice

1½ dl ajvar relish

½ dl chilisås(typ Heinz)

Till topping:

Philadelphia-ost

2 dl riven ost

paprika, tomater och/eller lök

pizzakrydda



Knaperstek baconen i små bitar, låt rinna av på papper.

Blanda i hop alla ingredienserna till fyllningen å fördela först på en hönö-kaka, lägg på en kaka ovanpå å bred fyllning på den å sen på en till.

På det översta brödet brer du sen ett lagar philadelphia-ost å strör över riven ost.

Toppar mer det som önskas, krydda med pizzakrydda å gräddar i ugnen i 20-25 minuter.

Servera varm med en god sallad till.


 

Av Lisa - 30 maj 2012 21:05

 


Koka upp saltat vatten i en storgryta.

Fräs vitlök, hackad gul lök å hackad (fryst) bladspenat tillsammans med paprika i en ännu större gryta.

Häll på ca 2 dl vitt vin å 3 dl vispgrädde när löken å paprikan mjuknat å låt det puttra ner i ca 10 minuter.

Smaka av med salt å peppar.

Vänd ner nykokt pasta, ett par nävar räkor å en burk kräftstjärtar(funkar säkert fint med färska musslor också, men det har jag fortfarande inte vågat köpa hem...!?) å klipp över lite dill.

Servera å njut av enkelheten. :)


Kolla gärna in till mej på lisoball.se där denna blogg ligger numera!

GILLA PÅ FACEBOOK

 

Matbloggstoppen

 

Mina pojkar.

   

Min älskade man.

       Min Martin.   

Mina älskade barn.

Leo 

 

Viggo 

 

 

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2016
>>>

Tidigare år

Kategorier

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Lisoballs blogg! - En ärlig verklighet-Ett vanligt liv! med Blogkeen
Följ Lisoballs blogg! - En ärlig verklighet-Ett vanligt liv! med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se