Inlägg publicerade under kategorin Recept-Förrätt
Räkcocktail Maxim.
Enkelt, lyxigt å gott! :)
(Recept finns här på bloggen, sök på räkcocktal Maxim bara! :))
Mina bidrag till årets påskbuffé var,som alltid, GF/LC västerbottenpaj å så en nykomling nämligen Äggcocetter.
Dom har varit med i matmagasinens påskspecialer i fler år, men först nu blev jag färdig till å testa, mest på kul.
Till en början kändes det lite simpelt, men det visades sej vara en konst att få bra konsistens, å resultatet visade sej vara ruggigt bra. :D
Kan varmt rekommendera dessa små skapleser som del av en buffé, eller som förrätt. :)
Suddig mobilbild får duga, batteriet i stora kamera var förståss urladdat.. :P
Äggcocette.
Sätt ugnen på 175 grader.
Ställ in en stor form å fyll denna med vatten.
(eller så kokar ni vattnet å häller på samtidigt som ni ställer in formarna, är lite lättare än å försöka plumsa i dem efterhand.. :P)
Smörj ungsäkra formar med generöst med smör.
Knäck ett ägg i varje form, helst med hel gula å klicka på ungefär 1 msk creme fraiche, salta å peppra
Antalet formar å ägg beror förståss på hur många ni vill göra till. :)
Baka formarna i ca 10 minuter eller tills dess ägget fått den konsistens ni gillar.
Vi toppade våra cocetter med smetana, hackad gräslök, hackad rödlök å kräftskjärtar men jag kan tänka mej att knaperstekt bacon eller lufttorkade skinka också hade varit gott till. :)
I kväll vankas det trerätters på Ekebergslundsvägen.
Pulled chicken till huvudrätt, pepparkakscheesecake till efterrätt å hemmagjord sushi till förrätt. :D
Dessa hemmagjorda sushibitar är underbara om ni frågar mej.
Å så här gör man:
Hemmagjord sushi.
Du behöver:
Till själva sushibitarna:
2 dl sushiris
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
5 tunna skivor gravlax
wasabipasta
Sötsyrlig gurka med ingefära:
1 msk ättika
2 msk vatten
1 msk strösocker
½ gurka
ca 2 cm ingefära
Gör såhär:
Börja med den sötsyrliga gurkan:
Rör i hop ättika, vatten å socker
Skiva gurkan tunt å skär i små bitar å göra likadant med den skalade ingefäran.
Lägg gurka å ingefära i lagen å låt marinera i minst två timmar.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda risvinäger å socker å häll detta över det kokta riset, å låt det svalna.
När riset är kallt å grukan färdigmarinerad är det dags att montera i hop bitarna.
Det gör man enklast genom att rulla små riskuddar med fuktade händer, klicka på lite wasabipasta på varje kudde, lägga en bit lax ovanpå wasabin å sen toppa med gurkan.
Vill man kan man servera japansk soja till att doppa bitarna i, men det går lika bra utan. :)
Ingen LCHF-mat precis, men jag unnar mej ibland, men jag kan varmt rekommendera ett mer LCHF-vänligt å snabblagat recept också med likande smak.
LCHF-sushi-bitar
Lägg ett par gravlaxskivor omlott på platsfolié, bred på en röra av wasabipasta å philadelphiaost, rullar i hop till en rulle med hjälp av plasten, å rulla sen rullen i sesamfrön innan den läggs i frysen en stund.
Vid servering skivas rullen upp till lagom stora mumsbitar å serveras med soja. :)
Blanda en ask Philadelphia gräslök med en urkärnad å grovt hackad tomat.
Krydda med salt, peppar å grön tabasco efter smak.
Tillsätt en skvätt limesaft å två nävar handskalade räkor å rör i hop.
Halvera tre avokados, lägg en klick fyllning på varje å toppa varje halva med en blandning av riven parmesan å ströbröd.
Ställ i ugnen på 200 grader tills osten å ströbrödet tagit lite färg.
Servera som förrätt eller tilltugg.
Något av det godaste jag vet just nu. :D
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|