Inlägg publicerade under kategorin Recept-Glutenfritt
Torsdagsmiddagen var vegetarisk denna veckan, då det serverades falafel.
Barnen var anigens neggiga(som till allt nytt!) men jag å köttomanen Martin slök allihop. :P
De blev verkligen supergoda, å inte var de svåra att göra heller.
Tummen upp för både falafel å vad som kan va startskottet på mer vegetariska måltider i det här hemmet. :D
Hur gjorde jag då?
Falafel.
(Veganska kikärtsbiffar)
Mixa i matberedare:
Kikärtor, två paket avrunnet á 130 gram.
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk majsstärkelse
sambal olek(eller harissa är nog också gott)
spiskummin
salt
(receptet hittade jag hos arla, å jag valde just det för det inte innehöll vetemjöl som många andra gjorde)
Sen steker man de små falaflarna olja på medelvärme i 3-5 minuter per sida. :D
Vi åt pommes å aioli å sallad till just denna gången.
Men jag kan tänka mej att man kan variera både smaksättning å tillbehör i oändlighet. :D
Omelett-wrap:
6 ägg
1 dl grädde
salt å peppar
Vispa i hop.
Häll på en plåt å grädda i 200 grader i 10 minuter.
Kycklingröra:
Grillad kyckling(hackad)
creme fraiche
purjolök
sweetchilisås
salt å peppar
Perfekt på utflykt, till lunch å kvällsmat. :D
Efter att ha testat å mixtrat å fixat har jag kommit fram till att de godaste glutenfria sconesen, dom gör man av det här:
Exakta mängder är följande:
3 dl glutenfri mjölig
1 tsk bakpulver
25 gram smör
1 dl Yoggi/fil
1 ägg
Blandas i hop.
Forma till en stor kaka eller plutta ut i smord muffinsplåt.
Toppa med råsocker.
Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.
Receptet ger en såhär kaka som räcker till två, men kan dubblas om ni är fler! :)
Dock hade jag hållt mej till 1 ägg få också! :)
Denna pastan mina vänner!
Den var MER än bra! :D
Vilken lycka alltså.
(kan hända att jag är gladare än Martin ja. :P)
I dag fick den sällskapa med bacon, grädde, basilika, vitlök, pinjenötter å parmesan enligt Henrikas recept. :)
Comfort-food när den är som bäst.
Enkelt å ljuvliga smaker. :D
Av någon märklig anledning är jag inte sådär särskilt såld på "vanlig" kladdkaka.
Jag föredrar när den innehåller någon form av topping å/eller fyllning. :)
Den här är enligt mej den absolut godaste kladdkakan(tätt följt av den med center i. :)).
Receptet har jag provat mej fram till för att kakan ska bli optimalt bra.
Bäst blir den om man bakar långt i förväg så kakan serveras riktigt kall. :)
Glutenfri daim-kladdkaka
100 gram smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 paket krossade dubbel-daim.
Rör i hop ägg å socker.
Rör i de torra ingredienserna å smöret å blanda sist ner den krossade daimen.
Bröa en springform med kokos å grädda kakan i 175 grader i ca 15 minuter(hellre för lös än för torr!).
Låta kakan bli kall. :D
Servera med daim-grädde.
Har inte ätit en enda semla i år.
Bakade egna glutenfria förra året men egentligen är det väl mest jag som gillar det i denna familjen.
Ändå.
Visste borde det legitimt å baka en sånhär i dag?
Det är ju ändå fettisdagen å allt. :)
Blir ni med sugna?
Receptet kommer nedan:
150 gram smält smör
2 ägg
2 dl socker
2 tsk kardemummakärnor
2 tsk vaniljsocker
150 gram riven mandelmassa
1 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl rismjöl
Lite salt.
Rör i hop ägg å socker.
Blanda ner de torra ingredienserna å mortlad kardemumma.
Rör ner mandelmassan å smöret.
Grädda i 175 grader i 20 minuter.
Servera med grädde! ;)
Jajjamensan.
En smarrig middag att ta till såhär på torsdagkvällen.
Salcicca-pasta.
Jag gjorde just vår middag med lchf-pasta, men det kan man såklart göra som man vill.
Just Lchf-pasta passar ju ypperligt när någon i sällskapet är glutenintolerant å det gör man såhär:
Vispa 4 ägg, 125 gram philadelphiaost å 1/2 dl fiberhusk å lite salt.
Låt smeten svälla lite å häll den sen på en plåt med bakplåtspapper å lägg ett papper ovanpå smeten också å kavla/tryck ut den till en tunn "platta".
Behåll pappret ovanpå å grädda i ca 10 minuter i 150 grader.
Sen låter man bara pastan svalna innan man rullar den som en rullttårta å klipper i lagoma bitar. :D
Pastasåsens huvudkomponent är, som namnet antyder, råkorven salcicca.
Här i vår lilla ministad kan det vara lite trixigt å få tag på, men jag skulle ändå säga att Willys är det säkraste kort om man bli sugen på å laga det här(annars får ni mer än gärna "ligga på" ica ni också. :P)
I vilket fall, korven var det.
Den ska snittas å "tömmas" på sitt köttiga innehåll.
Den färsen fräser ni sen tillsammans med 1 banan sharlottenlök(eller två vanliga) å en vitlöksklyfta i olja.
När det fått svettas en stund häller ni på nån dl vitt vin å lika mycket vispgrädde å låter det hela puttra i hop med salt(alltid örstsalt!) å vitpeppar i kanske 5 minuter.
Precis innan ni tar av såsen från plattan rör man ner persilja å körsbärstomater.
När såsen hällts över pastan toppas allt med fördel med mozarella(eller parmesan/pecorini) å det är heller inte helt dumt att låta bladspenat fräsa med från början eller toppa med ruccola. :D
Smaklig spis. :D
Jag försöker ju undvika gluten(å framför allt dolt socker) i mesta möjliga mån.
Dels för att jag gärna hade loosat ett par kilon(minst!) men också för att undvika blodsocker-kraschar å va piggare överlag.
Jag har dock väldigt svårt att äta frukost utan macka så jag har bakat bröd utan gluten denna veckan.
Lchf-scones( http://mobil.lisoball.bloggplatsen.se/2013/11/25/10367536-lchf-scones/ ) å fröbröd.
Blanda 2 ägg med 1,5 del riven ost(cheddar, Västerbotten förslagsvis!).
Rör ner 1/2 msk fiberhusk å 1/2 tsk bakpulver å mandelmjöl/valfria frön(sedan,lin,solros,pumpa) med total mängd av 1 dl.
Bred i en form, ca 1 cm tjockt, toppa med vad ni gillar(jag har extra ost på just dessa) å grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
I dag ska jag baka detta: http://mobil.lisoball.bloggplatsen.se/2013/11/28/10374710-kesobrod/ som jag också gillar! :)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|