Det verkar ju perfekt stanna-inne-å-baka-väder i helgen, då är mitt förslag till er att baka världens godaste Ananaspaj. :D

Ananaspaj.

Pajdeg:

150 gram smält smör

1 dl socker

2½-3 dl glutenfri mjölmix(eller 3 dl vetemjöl)

2 tsk bakpulver

Blanda å tryck ut i en form.

Fyllning:

2 små burkar krossad ananas.

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl creme fraiche

Låt ananasen rinna av i sen sil.

Blanda i hop smeten, tillsätt ananasen sist.

Fyll pajskalet å grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

Servera ljummen, med grädde eller glass. :D

3 ägg

1,5 dl socker

3 dl vispgrädde

150 gram philadelphia ost

1,5 dl blåbär

1 påse mandelbiskiver(cloettas innehåller ingen gluten)

Mixa mandelbiskvierna.

Vispa äggulor och socker i en skål å vitorna till ett hårt skum i en annan skål.

Vispa även grädden i en tredje skål.

Mixa blåbären.

Vänd i hop äggulor/socker-smeten med philadelphian å blåbärspurén.

Vänd ner grädden å sist äggvitorna försiktigt.

Varva biskvismulor med smeten i en sockerkaksform å frys cheesecaken i minst 4 timmar.

Ta upp en stund innan servering.

Om den inte lossnar kan man skölja utsidan av formen försiktigt i varmt vatten.

Snyggt å gott. :)

Inspirationen kommer från Jennys matblogg

Ännu en mobilbild.

Jag bara måste bli bättre på att använda min fina systemkamera!

Skärpning.

Hur dålig bilden än må vara så var moussen guddomlig.

Den bästa jag gjort tror jag till å med.

Så testa detta mina vänner.

Helst genast. :D

Jamie Olivers chokladmousse.

225 gram choklad, hackad.

75 gram smör i kuber.

3½ dl vispgrädde

2 ägg

1 msk amaretto(mandellikör, nom nom nom.)

2 msk honung

Smält choklad tillsammans med smör över vattenbad. Tag skålen av värmen.

Vispa grädden löst.

Vispa ägg å honung i en annan skål tills det blir ljust å pösigt.

Vänd ner amaretto, chokladblandningen å grädden försiktigt.

Ställ kallt i minst en timme.

Har jag ägnat åt att laga cowboysoppa till familjen å ananaspaj till kollegorna. :D

Nu är det dags å slå i hop böckerna också å bege sej mot jobbet för att delta i dagens APT. :)

Trött är jag så jag håller på bli tokig, å ser redan fram emot kvällen i soffan å veckans avsnitt av Sveriges Mästerkock. :D

Vi hörs då. :D Kram så länge!

Menigen var väl kanske att Martin skulle lagat middagen i dag.Men man kan väl säga att jag kom in å tog över lite, inte för att det behövdes, men för jag ville det. :)

Martin hade i allafall stått för planeringen, å hittat ett recept på kycklingggryta på recepten.se som vi utgick i från. :)

Här kommer mitt modiferade recepet på Paprika-kyckling.

Man behöver:

4 kycklingfiléer

2 hackade charlottenlökar

1 röd paprika

1 gul paprika

1 paket bacon(knaperstekt)

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 dl vitt vin

kycklingfond(jag hade två "is-tärningar" hemmagjord)

salt, peppar, paprikapulver å cayennepeppar

Bryn kycklingen runt om å ställ i ugnen(175 grader cq 25 minuter) tills de är klara.

Fräs löken å paprikan i smör tills de blivit mjuka.

Häll på vin å grädde å tillsätt creme farichen å fonden.

Krydda med salt, peppar, paprikapulver å cayennepeppar, allt efter egen smak.

Låt koka i hop i ca 15 minuter.

Skiva upp den färdiga kycklingen å lägg bitarna i såsen.

Toppa med knaperstekt bacon.

Vi serverade vår gyta till pås-pommes, men jag kan tänka mej att det blir godare med ris till, å snäppet ännu bättre med färsk pasta för er som kan äta gluten. :D

Till efterrätt ska vi avnjuta världens enklaste mousse, som innehåller endast två ingredienser:

Nutella å grädde.

3 dl grädde å 1 dl nutella för att vara mer exakt.

Värm ½ dl av grädden å vispa de övriga 2½ dl löst.

När grädden är värm smälter man bara nutellan i den för att sen vända ner nutella/grädde i den vispade grädden å låter det stå kallt, å efter ett par timmar är Nutella-moussen färdig. :D

Inte en enda bild blir det, ni får helt enkelt visualisera er det hela, eller provalaga själva. :)

Smaklig spis!

Om nån lyckats missa det så gick ju min man å fick en glutenintolerans-diagnos lagom till semestern.

Vi håller fortfarande på å anpassar oss till det nya å det ska erkännas att jag kört fast lite på potatis dag ut å dag in till middagen.

Nu är ju tårtan på bilden som synes ingen middag, men det kvalade ganska fort in som sommarens favorit.

Tårtan är så pass simpel att den inte ens behöver ett recept utan består kort å gott av färdiga marängbottnar, vispad grädde å färska bär som varvas.

Enkelt å glutenfritt men för den sakens skull inte mindre god! :D

Men potatis alltså.

Jag börjar lacka ur.

Ris funkar ju också, men jag är inte så van vid å servera det å vet liksom inte vad vi ska ha till.

Måste komma ur tristessen.

Å ska genast googla lite LCHF-recept, de har nämligen visat sej va en guldgruva när det kommer till glutenfritt. :)

Här kommer receptet på pajen vi serverade till efterrätt i går.

Receptet kommer från boken Vinterns söta.

När man läser receptet ser det kanske lite krångligt ut, men i det stora hela går själva pajen ganska fort å slänga i hop.

För mej tog det lite längre tid, bottnen ska göras av "choklad-småkakor" å hade jag haft möjligheten hade jag valt nån form av färdiga kex, typ ballerina kladdkaka eller liknande.

Nu gick inte det efter som min make gått å blivit glutenintolerant, så jag fick baka glutenfria chokladsnittar innan jag gav mej i kast med själva pajen.

Pajdeg:

20 små kakor med chokladsmak

2 msk kakao

25 gram smält smör

Kör i matberedare.

Tryck ut i en springform å ställ i frysen.

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 burk marshmellowsfluff

några droppar pepparmyntsolja

röd karamellfärg

1 dl polkagrisar

Vispa grädden å blanda försiktigt med marschmelleowsfluffen å smaka av med några droppar pepparmyntsolja.

Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål å ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm.

Ta ur skalet ur frysen å bred polkagris-grädden över bottnen.

Färga krämen i den seperata skålen med karamellfärg(jag tog rosa pastafärg..) å klicka ut denna oven på den vita krämen i formen..

Ta en kniv å gör ett virvlande mönster i krämen.

Ställ i frysen å låt stå kallt i minst fem timmar.

Ta fram minst 15 minuter innan servering å garnera med polkagrisar.

Servera med chokladsås.

Chokladsås

125 gram mörk choklad

75 gram smör

½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1 nypa salt

½ dl vatten

Blanda allt i en kastrull, röt tills chokladen smält, koka upp å låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen blivit glansig å slät.

Jag personligen tycker pajen var super god, men gör jag den fler gånger kommer jag göra "min vanliga" chokladsås till(1 dl kakao, 2 socker, ½1 dl vatten, 1 msk olja som kokas i hop i ca 3 minuter!)  å så tror jag lite på en madelmassebotten med chokladsmak, men vi får se hur jag testar nästa gång.

För en nästa gång blir det. :D

Kan även tilläggas att pajen räcker till minst åtta personer enligt min mening. :)

Hoppas ni testar å gillar pajen ni med. :)

När mamman släpar ut en paj på gräset för att få så bra bild som möjligt är det klart att pojkarna ska va med. :D

Rabarberpaj.

6-8 rabarberstjälkar

2 dl socker

2 msk maizena majsstärkelse

Smuldeg:

250 gram smör

1½ dl råsocker

1½ dl kokos

2½ dl vetemjöl

1½ dl havregryn

Skala å skiva ner rabarberna, blanda med socker å maizena.

Tärna smöret å nyp i hop med socker, kokos å vetemjöl.

Blanda i havregrynen försiktigt.

Smöra en fom, lägg i rabarberblandningen å fördela degen över.

Hyvla över lite smör.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Servera med hemmagjord vaniljvisp.

Hemmagjord vaniljvisp.

½ vaniljstång(fröna!)

3 äggulor

½ dl strösocker

3 dl vispgrädde

Vispa gulor, strösocker å vaniljfrön krämigt.

Vispa grädden(inte för hårt!) å vänd ner äggsmeten.

Jag älskar rabarber, men min familj delar inte kärleken. :)

En paj har jag gjort i allafall.

Resterande rabarber i landet ska jag göra annat med, kanske muffins, chutney eller dryck.

Beror på hur mycket det blir i år. :)