Här kommer ett tips på en snabblagad men mycket god å lite lyxig middagsrätt å en minst lika ljuvlig efterrätt! :)

Förälskade räkor.
Till 2 personer.
1 charlottenlök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
200 gram skalade räkor(köp med skal å skala själv!)
2 msk konjak
1 msk fiskfond
2 dl créme fraiche
1 msk Pernod(sprit med lakritston, en anigens svår att få tag i. :()
Körsbärstomater, sparris å basilika.

Hacka lök å chili å fräs i smör.
Lägg i räkor å låt dem fräsa med i va 1 minut.
Häll på konjaken, ta bort pannan från spisen(stäng av fläkten) å tänd på.
Skaka pannan tills det slutat brinna.
Tillsätt fiskfond, créme fraiche, klyftade tomater å sparrisen i bitar.
Koka i hop i nån minut.
Smaka av med vitpeppar, lite salt, Pernod å basilika.

Servera med ärtris dvs basmatiris som blandas med kokta gröna ärtor å klippt dill. ;)
Supergott å snabblagat! :)

Vita kladdkakemuffins.
(Glutenfria!)
100 gram smör
100 gram vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl glutenfri mjölmix(eller 2 1/2 dl vetemjöl)

Rör i hop ägg å socker.
Smält smöret å rör sen ner hackad vit choklad så den får smälta.
Rör ner mjölmix.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Låt svalna(gärna över natt i kylskåp) å servera med vispad grädde å hallon.

Trevlig helg! :)

I dag njuter jag av tanken på att vi har två alldeles oplanerade semesterveckor framför oss! :)

Varje ledig minut tillsammans med familjen är värd att fira.

Å just i dag gör vi det(firar alltså)med att testa "det senaste" inom mattrenden nämligen "beercan burgers"

Kan bli riktigt gott med ugnsrostad potatis å aioli till. ;)

Förbereder kvällens middag.
Det blir grillat kött, ljummen potatissallad(orginalet. :P) grillsås, en helt ny kokt salsa(som ni ska få recept på om den är god! :P) å så denna tomatsallad.

Tomater i olika färger å former toppade med mozzarella, basilika å créme de balsamico.
Svårare än så behöver det inte va. ;)

Efter att ha ringt alla tänkbara kompisar å gått bet varenda gång gav Viggo upp å ringde sin mormor i stället.
Hon nappade tack å lov så efter vår tur till Coop skjutsade jag upp honom dit medan jag å Leo körde hem för å vänta in hans kompis som är här nu. ;)

Jag håller som bäst på att förbereder middagen här men tar en lite sol-paus medan grabbarna badar här! ;)

Det blir laxspett med likadan romsås som vi hade till räkorna häromdagen(sök efter romsås här på bloggen om ni blir sugna!) å så har jag en vision om potatis i foliepaket med västerbottensost å knipp-morötter men vi får se hur det slutar. ;)

Annars sitter jag mest å längtar lite tills jag får sjunka ner i soffan i kväll.
Vi har(sist av alla. :P) börjat beta av Johan Falk-filmerna så det är nästa i ordningen som hägrar. :)

I övrigt försöker jag strukturera upp denna, en anigens uppbokade, vecka någorlunda.
Det är kalas å det är festival å allt möjligt, något varje dag så det blir lite halvhektiskt, men så är det ju ibland. ;)

Glögg.

Fiske.

Gummibåten.

Smultron.

Världens sötaste Leo å goda fiskpaket.

Å den obligatorisk vin-mot-sjön-bilden! ;)

Jo.
Vi har det bra.
Om någon tvivlat på det! :)

Pappas kokta kräftor med den godaste lagen ever! :)
Perfekt smak av dill å salt! :)

Å en hel massa annat smarrigt till, bland annat en mycket lyckad romsås! :)

Romsås till skaldjur eller fisk.
2 dl créme fraiche, 1 dl gräddfil, 1/2 dl majonäs, 1 burk rom(jag tog vanlig röd), saft från 1/2 citron, 1 vitlöksklyfta å hackad dill.
Blanda i hop, salta å peppra.

;)

Å så var det dessa godingar med.
Ugnsrostade tomater.

I dag använde jag mej av halv-stora cocktailtomater som jag halverade.
Har jag mindre brukar jag bara slänga mer hela klasar, med kvist å allt. :)

När tomaterna är på plats i formen ringlar jag över olivolja å balsamvinäger.
Saltar med flingsalt å svartpeppar.
Tillsätt någon form av sötma(råsocker, honung exempelvis) å gärna färsk timjan eller oregano på toppen.
Sätt in i ugnen på 150 grader i två timmar.
Plocka ut å njut! :)

Nu ska jag dyka ner en stund i senaste utgåvan av MittKök innan barn ska läggas å vi ska se på Beck! ;)

Vi hörs! ;)

Vi tog oss en tur in till stan.
Hann dock inte ens parkera innan det mysiga planerna grusades av suspekt ljud från bilen... :(

Det blev ändå ett snabbt stopp på torget å ett på lekplatsen innan vi försiktigt körde hemåt igen.

Martin har spenderat eftermiddagen med att försöka hitta vad exakt det var som lät, men inte hittat något uppenbart trasigt.
Den ska besiktigas i morron, bil-skrället, så får vi se vad som sägs där.
Förhoppningsvis var det bara nån sten som for in olyckligt eller något ytterst lätt(å billigt! :P) ordnat! :)
Jag vill verkligen kunna köra till stugan..

I kväll ska vi äta skaldjur här.
Hittade en hummer i frysen å en liten tunna med egenkokta kräftor! ;)
Till detta blir det även räkor å aioli å romsås å lite vb-paj å bröd. ;)
Å ugnsrostade tomater som ska bakas länge i låg värme å som redan nu doftar magiskt gott! ;)

Efterrätt blir det också i form av ett litet kylskåpsrens. :)
Lemoncurd/marscapone-kräm med maränger å jordgubbar! :)

Det känns som lördag i dag å det är väl då om något som semestern är underbar?
När man inte riktigt vet vilken dag det är. ;)

Bresaola-rullar funkar alltid! :)