Lisoballs blogg! - En ärlig verklighet-Ett vanligt liv!

Inlägg publicerade under kategorin Recept-Middag

Av Lisa - 6 november 2015 20:08

Fredagskonceptet var det.
En massa nytt i kväll å en massa gott. :)

Heta räkor med "smördegskex".
Entrecote med polenta å chimichurri.
Snabb tiramisu.
(finns här på bloggen under glutenfritt och efterrätter. :P)

Det ska medges att jag var rejält skeptisk över att rätten inte innehöll någon sås.
Men vet ni?
Det gjorde ingenting! :D
Köttet var världs(unna er det hörrni. ICAs chark!
Rekommenderas. ;)) å det blev verkligen perfekt grillat/stekt. ;)
Polenta var en helt ny bekantskap här i mitt kök å även den får tummarna upp.
Gott å inte alls så meckigt som jag trott. ;)

Polenta till ca 4 personer,
Koka upp 6 dl vatten med en skvätt olivolja.
Rör i 2 1/2 dl polentagryn å salta å koka i hop till en gröt under omrörning(går ganska fort!).
Olja en form å häll i gröten.
Låt den stelna.

Skär i lagoma bitar(mina var inte så snygga precis. :P) å stek/grilla tills bitarna fått lite färg. ;)

Servera som tillbehör till lite vad som helst. ;)

Så.
Första utlåtandet.
Fredagskonceptet.
En toppenidé! ;)

ANNONS
Av Lisa - 15 oktober 2015 17:56

Kort arbetsdag å middagslagning i sällskap av Stina. <3

Kyckling å rotfruktspytt.
Såsen var helt klart bäst.
Getost, CF, honung, vitlök å rosmarin.
To. Die. For.
:D

Vi bestämde oss för å dissa cirkelträningen(ni vet, Stina är inte ett dugg osäker på sin grundfysik... :P Själv är jag mest gammal å värkbruten..) å stanna hemma å umgås i stället! :)

Somliga pärlar dinos å vi lite mindre pyssliga ägnar oss åt att komma lite i stämning inför en viss kommande säsong. ;)

Mysigt medan det börjar skymma ute.
Jag ser för övrigt fram emot julen i år.
Mer än på åratal faktiskt.
:D

Först ska vi dock ha lite helg va?
Å torsdagkväll.
Där vi fortsätter i vår chill-anda för allt vad vi är värda! ;)

ANNONS
Av Lisa - 12 oktober 2015 17:33

Förra måndagen var en katastrof.
Ångestattack av sömnbrist, stress, hunger, urladdning å Gud vet allt.

I dag.
Fast besluten att inte upprepa historien.
Å jag tror banne mej jag klarade det.
Ibland är jag starkare än jag tror mitt i svagheten.
(Trots 2 timmars sömn i natt typ.
Det är inte friskt!)

Viggo hann både läsa läxan å få i sej middagen innan pingisen dessutom.
:)

Till middag blev det faktiskt två favoriter.
Pasta cabronada till barnen å "turbosnabb räkpasta" till oss andra. :)

Av två anledningar blev det olika rätter.
Dels vägrar barnen bönpasta(som jag faktiskt gillar å Martin tål) å så är Leo(precis som sin moster. :P) galet känslig mot stark mat.
Min version av cabronada finns här i bloggarkivet, men Räkpastan gör det inte.
Ännu.
Men här bjuder jag på receptet.


Turbosnabb räkpasta.
Valfri pasta(vi tar bönpasta i form av fettucini).
1 burk handskalade räkor(jo, de är rätt dyra, men det är skräpmat till en hel familj också. :P)
2 vitlöksklyftor
En bit purjolök.
2-3 stycken smulade piri-piris
(torkade, finns i kryddhyllan!)
En skvätt grädde å lite citronsaft.
Persilja.
Eventuellt bladspenat/ruccola.
Salt å peppar.

Koka pastan.
Fräs purjo å vitlök tillsammans med piri-pirin i olja. (Bladspenat fräser man också här)
Häll på grädde å citronsaft.
Låt puttra i hop lite. Salta å peppra
Blanda ner pasta, räkor å persilja. (Å ev. Ruccola)
Smula över mozzarella.

Allt som allt tar det max en kvart å laga.
Snabbmat av bästa sort.
Även fast jag egentligen var sugen på en annan pastarätt, med färsk salcicca. Den korven är dock väldigt svår å få tag i här i småstaden så det fick duga med räkor. ;)

Nu ska jag sörpla i mej min latte(måste köpa nya kapslar till maskinen asap märkte jag! :P) å sen blir det lite kvälls-yoga! ;)

Kram å hej på en stund!

Av Lisa - 30 september 2015 20:37

Halloj!
Här har vi haft fullt hus i kväll å haft Henke å alla hans flickor på besök.
;)
Bjudit på middag å bara haft det trivsamt.

Det vi åt är verkligen en höjdare att laga om man här många.
En favorit rätt överlag faktiskt nämligen Grekisk pyttipanna.

Supersmidigt då hela rätten sköter sej själv i ugnen.

Såhär gör man.
Marinera ca 500 gram fläskfilé/fläskytterfilé i små bitar i följande marinad i minst 5 timmar, gärna över natten.
Marinad:
1,5 dl olja
1 dl soja
1 tsk ingefära
1 tsk sambal olek
3 vitlöksklyftor
Salt å peppar.

Lägg ut potatisklyftor(funkar med färdiga på påse!) i botten av en braspanna å fördela det marinerade köttet ovanpå.
Skär paprika å lök å sprid ut ovan på.
Salta å peppar å sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
Ta ut å smula över fetaost å ställ in i ca 5 minuter till.

Servera med vitlökssås:
5 dl créme fraiche.
1/2 dl majonäs.
2 pressade vitlöksklyftor
Salladskrydda(mycket!) å vitpeppar.

Nu ska jag faktiskt utnyttja den här suits-fria kvällen(det är fotboll) å bädda ner mej.

I morron ska jag va med Viggo i skolan innan mitt jobbmöte å då är det rätt bra å va så utvilad det går. ;)

Kram å gonatt på er! ;)

Av Lisa - 21 augusti 2015 18:06

En ny favorit hos mej. :)

Blanda nötfärs(ca 700 gram hade jag i dag) med 2 msk kalvfond å salt å peppar.

Forma stora biffar å tryck ut ett hål i varje med ett glas(eller äggkopp om burgarna är små, eller ölburk då om ni känner för det. :P).
Linda bacon kring burgarna å fyll hålen med vad ni kan tänkas gilla. ;)
Jag har riven cheddar, hackade jalapeños å philadelphiaost.

Lägg burgarna på grillen(eller i ugn) å grilla på ena sidan tills osten smält å baconen fått färg.
(Nötfärsen behöver ju inte va helt genomstekt, men med locket på grillen funkar det även med blandfärs om man lyckas köpa fel. *vettskrämd emoji*)

I kväll serverar vi hemmagjorda klyftpotatisar, aioli å en magisk varm cheddarsås till men det funkar med vad som kan tänkas passa till vald fyllning. :)

Av Lisa - 24 juli 2015 14:55

I kväll innebär alltså huvudrätten i det här hemmet fondue.

Dvs. Kokande buljong direkt på bordet över en brinnande låga där grönsaker å kött tillagas medan man sitter till bords.
Äter ni det någon gång?

Hos oss ser det som kokas alltid likadant ut.
Det är helt naturell ryggbiff i tärningar å marinerad lövbiff som står köttet i anrättningen å så brukar vi ha morötter, små-lök å blomkål.
Paprika å champinjoner funkar också fint, men det händer ganska ofta att vi glömmer just detta. :P

Såklart serverar vi sås(:er!!) till också.
Alltid samma.
En med pepparrot å en med curry.

Currysås med äpple.
Créme fraiche, curry, äpple å en skvätt honung.

Pepparrotssås.
Créme fraiche, riven pepparrot, salt, svartpeppar å lite honung.
Mängd anpassas efter tycke, smak å antal middagsgäster.

Eftersom det är fredag så slår vi till på en trerätters. Både förrätt å efterrätt är välbeprövade de också just i kväll.
Räkcocktail Maxim(http://lisoball.bloggplatsen.se/2012/03/17/7557867-rakcocktail-maxim/) till förrätt å Nougatmousse.

Nougatmousse.
Smält 200 gram nougat å 100 gram mörk choklad i vattenbad.
Vispa 4 dl vispgrädde å 3 äggvitor i separata skålar.
Blanda chokladen å nougaten med grädden.
Vänd ner äggvitorna.
Portionera ut i glas(räcker lätt till 6-8 små portioner!) å ställ kallt nån timme.

Enjoy! :)

Av Lisa - 24 juli 2015 11:25

Här kommer ett tips på en snabblagad men mycket god å lite lyxig middagsrätt å en minst lika ljuvlig efterrätt! :)

Förälskade räkor.
Till 2 personer.
1 charlottenlök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
200 gram skalade räkor(köp med skal å skala själv!)
2 msk konjak
1 msk fiskfond
2 dl créme fraiche
1 msk Pernod(sprit med lakritston, en anigens svår att få tag i. :()
Körsbärstomater, sparris å basilika.

Hacka lök å chili å fräs i smör.
Lägg i räkor å låt dem fräsa med i va 1 minut.
Häll på konjaken, ta bort pannan från spisen(stäng av fläkten) å tänd på.
Skaka pannan tills det slutat brinna.
Tillsätt fiskfond, créme fraiche, klyftade tomater å sparrisen i bitar.
Koka i hop i nån minut.
Smaka av med vitpeppar, lite salt, Pernod å basilika.

Servera med ärtris dvs basmatiris som blandas med kokta gröna ärtor å klippt dill. ;)
Supergott å snabblagat! :)

Vita kladdkakemuffins.
(Glutenfria!)
100 gram smör
100 gram vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl glutenfri mjölmix(eller 2 1/2 dl vetemjöl)

Rör i hop ägg å socker.
Smält smöret å rör sen ner hackad vit choklad så den får smälta.
Rör ner mjölmix.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Låt svalna(gärna över natt i kylskåp) å servera med vispad grädde å hallon.

Trevlig helg! :)

Av Lisa - 8 juli 2015 19:13

Pappas kokta kräftor med den godaste lagen ever! :)
Perfekt smak av dill å salt! :)

Å en hel massa annat smarrigt till, bland annat en mycket lyckad romsås! :)

Romsås till skaldjur eller fisk.
2 dl créme fraiche, 1 dl gräddfil, 1/2 dl majonäs, 1 burk rom(jag tog vanlig röd), saft från 1/2 citron, 1 vitlöksklyfta å hackad dill.
Blanda i hop, salta å peppra.

;)

Å så var det dessa godingar med.
Ugnsrostade tomater.

I dag använde jag mej av halv-stora cocktailtomater som jag halverade.
Har jag mindre brukar jag bara slänga mer hela klasar, med kvist å allt. :)

När tomaterna är på plats i formen ringlar jag över olivolja å balsamvinäger.
Saltar med flingsalt å svartpeppar.
Tillsätt någon form av sötma(råsocker, honung exempelvis) å gärna färsk timjan eller oregano på toppen.
Sätt in i ugnen på 150 grader i två timmar.
Plocka ut å njut! :)

Nu ska jag dyka ner en stund i senaste utgåvan av MittKök innan barn ska läggas å vi ska se på Beck! ;)

Vi hörs! ;)


Kolla gärna in till mej på lisoball.se där denna blogg ligger numera!

GILLA PÅ FACEBOOK

 

Matbloggstoppen

 

Mina pojkar.

   

Min älskade man.

       Min Martin.   

Mina älskade barn.

Leo 

 

Viggo 

 

 

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2016
>>>

Tidigare år

Kategorier

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Lisoballs blogg! - En ärlig verklighet-Ett vanligt liv! med Blogkeen
Följ Lisoballs blogg! - En ärlig verklighet-Ett vanligt liv! med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se