Inlägg publicerade under kategorin Recept-Middag
I kväll vankas det trerätters på Ekebergslundsvägen.
Pulled chicken till huvudrätt, pepparkakscheesecake till efterrätt å hemmagjord sushi till förrätt. :D
Dessa hemmagjorda sushibitar är underbara om ni frågar mej.
Å så här gör man:
Hemmagjord sushi.
Du behöver:
Till själva sushibitarna:
2 dl sushiris
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
5 tunna skivor gravlax
wasabipasta
Sötsyrlig gurka med ingefära:
1 msk ättika
2 msk vatten
1 msk strösocker
½ gurka
ca 2 cm ingefära
Gör såhär:
Börja med den sötsyrliga gurkan:
Rör i hop ättika, vatten å socker
Skiva gurkan tunt å skär i små bitar å göra likadant med den skalade ingefäran.
Lägg gurka å ingefära i lagen å låt marinera i minst två timmar.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda risvinäger å socker å häll detta över det kokta riset, å låt det svalna.
När riset är kallt å grukan färdigmarinerad är det dags att montera i hop bitarna.
Det gör man enklast genom att rulla små riskuddar med fuktade händer, klicka på lite wasabipasta på varje kudde, lägga en bit lax ovanpå wasabin å sen toppa med gurkan.
Vill man kan man servera japansk soja till att doppa bitarna i, men det går lika bra utan. :)
Ingen LCHF-mat precis, men jag unnar mej ibland, men jag kan varmt rekommendera ett mer LCHF-vänligt å snabblagat recept också med likande smak.
LCHF-sushi-bitar
Lägg ett par gravlaxskivor omlott på platsfolié, bred på en röra av wasabipasta å philadelphiaost, rullar i hop till en rulle med hjälp av plasten, å rulla sen rullen i sesamfrön innan den läggs i frysen en stund.
Vid servering skivas rullen upp till lagom stora mumsbitar å serveras med soja. :)
Till kvällens middag(helstekt fläskfile å gratänger) slog jag på stort å serverade både ett kryddsmör å en sås.
Cafe de paris-smör å Whiskysås närmare bestämt.
Riktiga fullträffar bägge två, å ni ska såklart inte behöva gå å fundera på hur man gör, utan här kommer recepten. :)
Café de Paris-smör.
Mixa rumstempererat smör med en vitlöksklyfta, en charlottenlök, lite tomatpuré, en skvätt worchestersås, en sked dijonsenap, hackad persilja å hackad gräslök.
Krydda med cayennepeppar(lite), paprikapulver å salt å peppar å mixa in det i smörsmeten.
Klicka smöret på en bit folié å forma det till en rulle, förvara rullen i frysen å skär så mycket smör ni vill använda i skivor vid servering. :D
Whiskysås.
Fräs två finhackade charlottenlökar i lite smör i en tjockbottnad kastrull.
Häll på en skvätt grädde å låt puttra i hop.
Tillsätt ca 1 msk kalvfond å lika mycket dijonsenap, mal i svartpeppar å ca 1 msk farinsocker.
Häll i ca 2 msk whisky å låt allt puttra i hop tillsammans med ungefär 2 dl grädde till.
Krydda med mortlad grönpeppar å servera. :)
Bilder blir det inga.
För hur tar man snygga bilder på en klick smör å brunsås?
Det kan inte jag svara på i allafall. :)
Samma bild I know.
Men ett recept tarvar sin bild så är det bara. :D
Thai-soppa med räkor.
Fräs 2 hackade charlottenlökar, 1 slantad morot, 1 delad bukett broccoli, 1 gul å 1 röd paprika i olivolja.
Krydda med röd currypasta(ca 1½ msk), sambal olek(1 msk) å fisksås(2 msk).
Häll över 1 burk kokosmjölk å ungefär 8 dl vatten.
Koka tills grönsakerna blir mjuka, ca 10 minuter.
Tillsätt skivad vattenkastanjer.
Lägg skalade räkor( ca 1 kg till 4 personer) som varit oskalde! Skala själv! Så stor skillnad. Så värt jobbet!) i tallrikar.
Häll över soppan.
Servera genast!
Västerbottenkex är lättare än lättast å består bara av riven VB-ost å äggula som man lägger i små högar på en plåt å gräddar i 200 grader tills de tagit lite färg.
Låt dem stå till sej på plåten lite när ni tagit ut dem så håller de i hop å blir lättare å flytta. :D
Smaklig måltid säger jag, å jag är övertygad om att soppen inte bara passar i hop med just räkor utan tänker testa grunden tillsammans med både kyckling å lövbiff. :D
Svindålig bild där det mesta som syns är servetter, men jag kan upplysa om att vi åt jul-köttbullar, prinskorv, gravad lax å griljerad skinka. :)
Å supergoda marinerade brysselkål. :)
För att göra dem behöver man, förutom kokt brysselkål, olivolja, dijonsenap, honung å rödlök som blandas till själva marinaden tillsammans med salt å peppar.
När kålen blandas ner tillägger man även smulade valnötter å smulad feta ost. :)
Det hela ska serveras medan kålen är ljummen å är ett ypperligt grönsakstillbehör till just ett julbord! :)
Pepparbiff på oxfilé, hemmaslagen bea å rättikagratäng! :)
Rättikagratäng visade sej vara en tiptopp ersättare för potatisgratäng, som funkar utmärkt att äta nån gång i bland när man äter kolhydratssnålt.
Enkelt å göra var det också. :)
Rättikagratäng.
Koka skivad rättika mjuk i ca 20 minuter. Lägg i en form å häll över grädde som är kryddad med pressad vitllök, salt(för övrigt är det allt som oftast ÖRTsalt jag använder, till all mat) å vitpeppar, klicka över lite smör å toppa med riven ost.
Ställ in formen i 225-gradig ugn i ca 20 minuter.
Det här en glutenfri variant på förrförra sommarens favoriter: tunnbrödsrullar på grillen.
Koka potatis(6-7 stycken till tre små folié-formar) i ca 15 minuter, de ska fortfarande va lite hårda.
Låt dem svalna å riv sedan potatisen i en bunke, blanda ner ca 1½ dl riven västerbottenost, 1 rågad näve ruccola å ca 100 gram philadelphiaost, salta å peppra å fördela röran i foliéformar(1 stor eller 3 mindre).
Ställ formarna på grillen tills osten smält å allt blivit genomvarmt.
Servera till grillat kött eller kyckling.
(i dag blev det helgrillad fläskfilé å rödvinsås som sällskapade med gratängen, passade fint.. :))
Ja.
Cesar-potatissallad, sommarens nytillskott bland grilltillbehören å konkurrent till våra klassiska tillbehör. :)
Receptet hittade jag på Icas's grill-app(tips tips, mycket bra grejer!) men jag har anpassat det lite efter min smak. :D
Det här har jag i min.
Kokt å avsvalnad nypotatis(mägd efter personer som ska äta naturligtvis).
Romansallad(om det finns hemma)
Dressing(i höftade mått. :P)
2 dl creme fraiche
1 klick majonäs
1 pressad vitlöksklyfta
kapris efter smak
1 dl riven parmesan
salt, peppar å en skvätt citron.
Blandas.
Topping:
krutonger, parmesan
I orginal receptet är det även sardeller, men det gillar jag inte. :)
En riktig hit faktiskt, testa nästa gång ni ska grilla.
Passar både till kött å kyckling. :)
Här kommer receptet på de omåttligt god mackorna vi äter i tid å otid här hemma. :D
Jamies beef sandwich.
200 gram entrecote(eller gott kött)
färsk timjan
ruccola
pepparrotsvisp(gärna hemmagjord)
ciabatta
Dressing:
grillad paprika
persilja
olivolja
balsamvinäger
svartpeppar
salt
Stek köttet kryddat med salt, peppar å timjan i en grillpanna.
Gör under tiden dressingen direkt på en skärbräda.
Hacka grillad paprika å persilja.
Ringla över olja, salta å peppra.
Lägg köttet på marinaden å låt vila en stund innan de strimlas.
Bred pepparrotsvisp på varma ciabatta(gärna stekta i panna).
Lägg på en näve ruccola.
Toppa med kött å dressing.
Ät å njut!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
||||
|