Vanlig hederlig söndagsstek.

En klassiker som alltid går hem här när det vankas söndagsmiddag.

(utom möjligen hos Stina, men so what? 1 mot resten räknas knappt. :P)

Jag brukar ju oftast göra slottstek, men just denna veckan bestod söndagsmiddagen av fläskstek.

Tillagad i min redan högt älskade crock-pot. :)

Rödkålen som vi åt jämte var för övrigt to die for med.

Å såsen också. :P

Men nu var det köttet vi skulle fokusera på.

Som ni ser blev det för mört för å skäras, men smaken den satt där den skulle ändå. :D

Jag la kort å gott en fläskstek som jag saltat å pepprat i grytan.

Skivade två morötter å delade en gull lök å ett äpple å la runt omkring.

Sen hällde jag på 2 dl vatten, la i en buljongtärning, några lagerblad å ett gäng  vitpepparkorn.

Sen på med locket å High i 8 timmar.

Tror det hade räckt med 6 timmar om man nu tvunget vill ha sitt kött i skivor. :D

Det här receptet funkar förståss utan crock-pot också.

I gjutjärnsgryta förslagsvis eller i lergryta eller i ugn.

Tiden anpassa efter tillagningsättet dock. :D

Jaha.

I torsdags var det dags för crock-poten att stå för middagen igen.

Kyckling lagades denna gången.

Både en hel kyckling plus några extra klubbor fick det bli. :)

Receptet hämtade jag inspiration till från favorit receptet av Mårtenssons kök.

Kyckling i crock-pot med världens godaste sås! :)

Blanda 2 msk salt med 1 kuvert saffran, 1 msk paprikapulver, cayennepeppar å svartpeppar efter smak.

Gnid in kryddorna på kycklingen.

Stoppa in färsk persilja inuti fåglen å lägg den i grytan.

Häll på 2 dl vatten(gärna 1 dl vitt vin/1 dl vatten om ni har det hemma! :)) å kycklingfond(jag hade egenkokt, men det funkar med flaska eller buljongtärning med)

Dela en vitlök på mitten å lägg ner den med skal å allt i grytan.

Ställ in grytan på Low i 8 timmar.

Sen går man till jobbet å låter maten lagas medan man är där.

Helt magiskt skönt å komma hem å veta att max en kvarts arbete på morronen gör att man slipper mat-paniken. :D

Det enda negatvia är att sladden inte räcker till någonstans runt fläkten hos oss, så det blir ett rejält matos som slår emot när man öppnar dörren på eftermiddagen. :)

Såsen görs genom att sila av vätskan från kycklingen å sen koka ner den till hälften ungefär.

Sen rör man ner ca 1 dl creme fraiche å 1 dl grädde.

Salta å peppra om det behövs å rör ner hackad persilja.

Servera med ris, eller som jag med chilifräst broccoli å blomkål. :)

Min tanke var ju att vi skulle äta soppa i dag, men den ändrades planen till Club sandwich(gluten *klapp klapp*).

Det hindrar mej dock inte från att delge er receptet på min absoluta favorit-soppa.

Orginal-receptet är från den numera nerlgda matbloggen, Remsan bistro å det kan hända att jag till å med delat med mej av det förrut.

Det kvittar dock för det här är så gott att det tål att upprepas. :D

Thaisoppa med frikadeller.

Buljong:

1 1/2 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 hackad gul lök

2 cm riven ingefära

1 msk soja

1 msk semsamolja

limesaft

salt

Koka upp å låt koka i 10 minuter.

Gör frikadell-smeten under tiden.

500 gram köttfärs

1 ägg

2 hackade vitlöksklyftor

1 finhackad chili

1 kruka koriander, hackad.

salt

Sila buljongen å koka upp den igen.

Lägg i frikadellerna å låt dem koka i ca 1-2 minuter.

Tillsätt glasnudlar å låt dem koka med i ytterligare nån minut.

Vänd ner strimlad salladskål, salladslök, 1 skivad chili å hackad koriander.

Servera å njut.

Soppan är magiskt god å värma som lunch dagen efter dessutom.

Den här laxen måste ni faktiskt testa.

Jag har använt laxsida med skinn som jag delat i portionsbitar, men det funkar med frysta filéer med.

Blanda 2 msk honung(flytande är enklast) med 1 msk olja å saft å skal av 1 citron.
Salta å peppra laxen.
Häll blandningen över fisken.
Toppa med mortlade senapsfrön(2 tsk av varje ungefär.)

Laga i 225 grader i max 10 minuter.

Grundrecept på risotto.
1 banancharlottenlök(eller 2 vanliga)
1 vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
2 dl aboriris(eller annat "risotto-ris)
7-8 dl varm buljong
1 dl riven parmesan
1 klick smör

Fräs finhackad lök å riset i smör eller olja tills det blir "genomskinligt".
Börja med att spä riset med vinet, sen successivt med buljongen(rör nästan hela tiden) tills riset blivit mjukt(men med en kärna!).
Det tar runt 20 minuter.
Smaka efter hand för ibland behöver man inte använda all buljongen å ibland blir det färdigt fortare än va man räknat med. ;)

Rör sist i osten å smöret.
Klart! :)

För smaksättning kan man välja att krydda upp buljongen(med färsk rosmarin eller paprikapulver tex) eller tillsätta fräst spenat/tomater/svamp eller va man gillar! :)

Jag har ju då som sagt fått en crock-pot, å redan i lördags fick den bekänna färg i tillalagandet av revben.

Jag valde just revben för jag aldrig nånsin lagat det innan å liksom kände att nu var det dags.

Egentligen hade jag velat ha små korta knubbiga ribbs(sånna man äter på jul ni vet?) men det hittade jag inga så det fick bli större.

Receptet jag använde funkar säkerligen ypperligt till vilket fläsk-kött som helst(typ karré i bit eller kotletter, då blir det ju mer mat dessutom om man önskar det..!) å är en produkt av inspiration från en massa andra olika recept.

Jag hade inte tid för någon form av för-stekning så jag bara kryddade revben å la dem direkt i grytan.  

Kryddningen bestod av paprikapulver, chiliflakes, salt å peppar.

Sen öste jag bara över 1 burk öl, hackade en gul lök plus en hel vitlök samt en röd chili å la det ovanpå köttet. (eller ja, det gjorde väl Martin om jag ska va ärlig... :))

Sen på med locket å ställde in grytan på Low i 8 timmar. :D

Hur gott som helst.

Lagom starkt men ändå smakrikt som tusan.

Å minimalt med jobb. :D

Nästa gång jag gör revben tänker jag dock testa med den mindre sorten, å lite mindre vätska plus tid, för jag hade gärna sett att köttet faktiskt satt kvar på benen, men ändå blir sådär mört som mormors på julafton. :)

För grytans del blir nog nästa uppdrag kyckling.

Både en hel å klubbor tänker jag mej(den är ju rymmlig menar jag. :P). :D

Å då återkommer jag förståss med recept även där.

:D

Som ni vet har vi ägnat helgen åt att fira vår Viggos åttonde födelsedag med kalas i dagarna två.

Barnkalaset var först ut å där körde vi på det säkraste av alla kort, korv! :)

Av allt vi serverat på just barnkalas är vanlig hederlig Bullens det som gått hem hos flest barn.

Just i lördags åt alla till å med.

(andra kalas har vi serverat köpe-pizza(också mycket poppis), hotdogs, plättar å spagetti å köttfärsås... )

Som fika/efterätt fick barnen glass-strutar som även dem gick hem hos den stora massan. :)

På "vuxen-kalaset" severade vi taco-gratäng.

La nachos i botten av en bras-panna, bredde köttfärsen(förstekt, tacokryddad) över å toppade med jalapenos å riven ost å gratinerade tills det var genomvarmt å osten smält.

Till detta fick gästerna sallad, mangosalsa, gräddfil, picklad rödlök å världens godaste, egenkokta "taco-salsa". :)

Salsan funkar även prima till grillat å håller i kylen ett bra tag om man inte äter upp allt.

Just till kalaset har jag dubblat receptet, men en vanlig sats gör ni såhär:

Taco-salsa.

Koka i hop:

1 burk krossade tomater

1 liten burk krossad ananas

1 liten burk majs

1 finhackad gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

1 msk rödvinsvinäger

1 klick tomatpuré

tabasco efter smak

citronjuice

Krydda med socker(1 msk typ), salt, peppar å torkad koriander.

Låt allt puttra så länge du har tid(20 minuter-3 timmar! :P).

Till fika var födelsedagsbarnet bestämd att han a-b-s-o-l-u-t INTE ville ha någon tårta(av den enkla anledningen att det var hans kalas å han har aldrig gillat det) å lika bestämd på att det han ville bjuda på var "kex-bricka"

Sagt å gjort.

Kex blev det.  

Jag tyckte dock det kändes lite fattigt att bara bjuda på köpta kex så det fick bli kolamousse med! :)

Den gör man genom att blanda 5 dl vispad grädde med en burk karamelliserad mjölk, 2 msk kesella(eller CF) å 2 tsk flingsalt.

Det räcker som ni ser till tolv stycken mindre portioner å kan va den godaste dessert jag vet just nu. :D

Hoppas ni finner lite inspiration.

Detta inlägget faller inom min senaste kategori Recept - festliga tillfällen, som kommer uppdaterad mer framöver. :D

Denna pastan mina vänner!

Den var MER än bra! :D

Vilken lycka alltså.

(kan hända att jag är gladare än Martin ja. :P)

I dag fick den sällskapa med bacon, grädde, basilika, vitlök, pinjenötter å parmesan enligt Henrikas recept. :)

Comfort-food när den är som bäst.

Enkelt å ljuvliga smaker. :D

Det är här recpetet är en gammal klassiker i det här hemmet.

Orginalet kommer från Allas tror jag, å jag har det utklippt å inklistrat i mitt "recept-block".

Det är ett ypperligt vardags-recept då det går fort å laga! :)

Hel biff.

Blanda köttfärs(ca 500 gram) med 1 dl mjölk å 2 msk potatismjöl.

Salta å peppra smeten å forma den sen till en biff, stor nog att täcka hela stekpannan.

Låt biffen ta färg(enklast att dela den innan man vänder. :P) å krydda sen med torkad timjan.

Häll på grädde, kalvfond å soja över biffeni pannan å rör så gott det går.

Krydda med lite salt å peppar å åt såsen puttra tills biffen är genomstekt.

Servera med potatismos. :)